Vualá Nero d'Avola Bio Sicilia DOC

Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC 75 cl

Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC de Caruso e Minini est un vin rouge biologique élaboré à partir de 100 % de Nero d’Avola, le cépage rouge emblématique de la Sicile. Les raisins proviennent de parcelles cultivées en agriculture biologique, sur des sols calcaires bénéficiant d’un excellent ensoleillement et d’une circulation d’air constante. Le vin exprime le profil fruité et accessible du Nero d’Avola, avec des notes de cerises noires, de fruits épicés, des tanins souples et une finale harmonieuse. La vinification s’effectue en cuves inox; la moitié du vin mûrit ensuite pendant 2 mois en petites barriques de chêne, tandis que l’autre moitié reste en cuves inox. Le fruit demeure ainsi au premier plan, tandis que de discrètes notes de vanille et une douce touche épicée apportent davantage de profondeur.

Producteur: Caruso e Minini, Marsala

Caruso e Minini se situe à Marsala, dans l’ouest de la Sicile. Le domaine associe le savoir-faire viticole de la famille Caruso à l’expérience commerciale de la famille Minini. Aujourd’hui, Giovanna et Rosanna Caruso comptent parmi les personnes qui poursuivent le développement de la propriété. Les vignobles s’étendent sur des collines calcaires à l’est de Marsala et culminent à environ 450 mètres d’altitude.

L’altitude, l’éloignement de la mer et la bonne circulation de l’air favorisent une maturation lente des raisins et une expression aromatique précise. Caruso e Minini vinifie des cépages siciliens tels que le Nero d’Avola et le Zibibbo, tout en travaillant également avec des variétés internationales. Le style des vins est moderne et accessible, axé sur le fruit, l’équilibre et l’expression de l’origine.

Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC 2021 en détail

Arômes et caractère (bouquet et palais)

Robe: Rouge cerise profond à rouge grenat, avec des reflets violets.

Arôme: Nez frais et vif, marqué par des notes de fruits épicés et de cerises noires, accompagnées de discrètes touches de vanille.

Caractère: Bouche ample, généreuse et équilibrée. Les tanins sont souples et harmonieusement intégrés, soutenus par une acidité fraîche, une douce touche épicée et une finale ronde et persistante.

Accords mets et occasions

Accompagne: Spécialités italiennes, viandes rôties, fromages affinés, plats aux champignons, rôtis et mets relevés par des notes de fruits noirs ou d’herbes aromatiques.

Idéal pour: Menus méditerranéens, pâtes accompagnées de sauces corsées, plats de viande, préparations aux champignons et soirées autour d’un vin rouge biologique sicilien accessible.

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FAQ

Qu’est-ce qui caractérise le style du Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC?
Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC est un vin rouge sicilien fruité et accessible. Les cerises noires, les fruits épicés, les discrètes notes de vanille, les tanins souples et la finale harmonieuse définissent son style.

Comment le Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC est-il vinifié?
Le vin est élaboré à partir de raisins de Nero d’Avola vendangés à la main. La macération et la fermentation se déroulent pendant 15-20 jours en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, 50 % du vin mûrit pendant 2 mois en petites barriques de chêne, tandis que les 50 % restants demeurent en cuves inox. Une période supplémentaire de 2 mois d’élevage en bouteille complète la vinification.

Quel rôle joue le Nero d’Avola dans le Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC?
Le Nero d’Avola, présent à 100 %, constitue la base de ce vin. Ce cépage lui apporte des fruits noirs, des épices, des tanins souples et le caractère typique des vins rouges siciliens.

À quelle température faut-il servir le Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC?
La température idéale est de 16-18°C. À cette température, les cerises noires, les fruits épicés, les tanins souples, les discrètes notes de vanille et la structure harmonieuse s’expriment avec équilibre.

À quel stade d’évolution se trouve actuellement le Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC 2021?
Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC 2021 se présente actuellement dans une phase de dégustation mûre et harmonieuse. Le fruit, les épices, les tanins souples et la discrète influence de l’élevage en barriques sont bien intégrés. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il se déguste très bien dès maintenant et, afin de préserver sa fraîcheur et son fruit, ne devrait pas être conservé beaucoup plus longtemps.

Avec quoi le Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC s’accorde-t-il le mieux?
Le vin accompagne les spécialités italiennes, les viandes rôties, les fromages affinés et les plats aux champignons. Il convient également très bien aux pâtes avec des sauces corsées, aux rôtis et à la cuisine méditerranéenne.

Qu’est-ce qui rend la Sicile particulièrement propice au Nero d’Avola?
La Sicile offre au Nero d’Avola un climat chaud et ensoleillé, des sols calcaires et une bonne circulation de l’air. Ces conditions favorisent des fruits mûrs, des notes épicées, une expression variétale précise et une structure équilibrée.

Quelle est l’importance de l’élevage partiel en barriques?
L’élevage partiel en petites barriques de chêne complète le fruit du Nero d’Avola par de discrètes notes de vanille, une douce touche épicée et davantage de profondeur. Comme seule la moitié du vin mûrit en barriques, le fruit reste clairement au premier plan.

Découvrir Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC

Vualà Nero d’Avola Bio Sicilia DOC est un vin rouge biologique sicilien destiné aux amateurs de Nero d’Avola fruités et accessibles, aux tanins souples et à la discrète influence de l’élevage en barriques. Un excellent compagnon des spécialités italiennes, des viandes rôties, des plats aux champignons et des fromages affinés.