Guide du vin
Guide du vin
Découvrir, comprendre, savourer
50 récits autour des cépages, des régions et du bon moment dans le verre – une sélection de l'équipe buonvino.
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Cépages
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Régions
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Accords
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Savoir
Cépage
Portraits de cépages
Caractère, origine et nos recommandations — du cépage velouté à la diva noble.
CépageMerlot du Tessin
La fierté du Sud ensoleillé de la Suisse : histoire, style et nos merlots tessinois.
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CépagePrimitivo
L'enfant du soleil des Pouilles : origine, caractère et nos meilleures recommandations.
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CépageCabernet Sauvignon
Le roi des cépages : origine, caractère et grandes recommandations du monde entier.
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CépageMerlot
Le cépage velouté – de Bordeaux au Tessin.
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CépageChardonnay
Le caméléon des blancs, de la Bourgogne au Nouveau Monde.
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CépagePinot Noir / Blauburgunder
La diva noble – Bourgogne et Suisse.
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CépageSauvignon Blanc
Vif et aromatique – de la Loire à l'Afrique du Sud.
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CépagePinot Grigio / Pinot Gris
Léger et frais – un cépage, deux styles.
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CépagePinot Blanc / Weissburgunder
Le blanc alpin élégant et discret.
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CépageGrüner Veltliner
Le blanc star autrichien, épicé et frais.
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CépageSyrah / Shiraz
Puissant et poivré – de la Rhône au monde.
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CépageSangiovese
Le cœur juteux de la Toscane.
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CépageNebbiolo
Le cépage roi derrière Barolo et Barbaresco.
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Région
Pays & régions
Un voyage viticole à travers les grands terroirs — de la Toscane au Cap ensoleillé.
RégionToscane
Un voyage viticole à travers Chianti, Brunello et Bolgheri – le paradis du Sangiovese.
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RégionLe Valais
La région viticole suisse aux trésors autochtones : Heida, Petite Arvine et Cornalin.
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RégionBordeaux
Rive gauche et rive droite : la référence des rouges.
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RégionPiémont
Barolo, Barbaresco et le majestueux nebbiolo.
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RégionLes Pouilles
Rouges solaires : primitivo et negroamaro du Salento.
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RégionSicile
Nero d'Avola, Etna et puissance volcanique.
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RégionRioja
Le classique espagnol : tempranillo, crianza, reserva.
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RégionAfrique du Sud
Stellenbosch, pinotage et vins du Cap.
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RégionChampagne
La région du plus noble des mousseux.
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RégionVénétie
Du valpolicella au puissant amarone.
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RégionBourgogne
Chablis, côte de Beaune et grands bourgognes.
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Plaisir
Savourer & accorder
Le bon vin au bon moment — guides d’accords pour la table, l’apéro et chaque occasion.
PlaisirVin pour fondue & raclette
Quel vin avec le fromage fondu ? Des blancs valaisans frais et des rouges légers.
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PlaisirVin pour le barbecue
Des rouges puissants pour griller : Primitivo, Malbec et Amarone pour steak, agneau et travers.
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PlaisirVin et poisson
Des blancs frais pour chaque poisson : Petite Arvine, Lugana et Sancerre pour truite, fruits de mer et sushis.
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PlaisirVin pour l'apéro
Prosecco, rosé sec et blancs légers – les compagnons parfaits des antipasti et amuse-bouches.
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PlaisirLe vin en cadeau
Champagne, magnums et classiques nobles comme Barolo et Amarone pour chaque occasion.
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PlaisirMousseux & champagne pour l'apéritif
Du prosecco au champagne – ouvrir la soirée en fête.
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PlaisirVin & fromage
Le guide des accords du couple idéal de la table.
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PlaisirVin rosé
Frais et estival – de la Provence au Tessin.
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PlaisirVins de dessert
Passito, recioto et spécialités liquoreuses.
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PlaisirVin & chocolat
L'accord parfait avec le chocolat noir.
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PlaisirVin & gibier
Des rouges puissants pour la saison du gibier.
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PlaisirVin & sushi
Des accords frais pour la cuisine japonaise.
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PlaisirVin & pâtes
Le bon vin pour chaque sauce.
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PlaisirVin & tapas
Rioja, cava et rosé pour la table de tapas.
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Savoir
Savoir & histoire
Du carafage à la température de service — des connaissances qui approfondissent le plaisir.
SavoirL'histoire de l'Amarone
Comment des raisins séchés sont devenus un mythe vénitien grâce à l'appassimento.
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SavoirL'histoire du champagne
Du vin d'abbaye au luxe : Dom Pérignon, méthode champenoise et grandes maisons.
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SavoirDécanter le vin
Quand, pourquoi et comment laisser respirer le vin – avec des conseils pratiques.
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SavoirLa température de service
Pour que chaque vin révèle le meilleur : repères pour rouge, blanc et mousseux.
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SavoirConservation du vin
Température, lumière et position : bien faire vieillir.
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SavoirReconnaître les défauts
Bouchon, oxydation & co. expliqués.
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SavoirLe verre à vin
Le bon verre pour chaque vin.
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SavoirVin bio & nature
Le plaisir durable, clairement expliqué.
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SavoirMagnum & grands formats
Pourquoi les grandes bouteilles vieillissent mieux.
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SavoirComprendre les millésimes
Pourquoi l'année de récolte compte.
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SavoirDéguster le vin
Voir, sentir, goûter comme un pro.
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SavoirComprendre les tanins
La charpente du vin rouge expliquée.
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